Carnet de l'aide-jardinier

Basilic vert de Gênes

(Ocimum basilicum var. genovese)

Hauteur: 45 cm
Largeur: 45 cm
Situation: soleil
Sol: bonne terre à jardin. Un apport de compost à la plantation est conseillé.
Entretien: facile. Arrosez régulièrement. Ne plantez pas trop tôt et cueillez dès les premiers signes de baisse de température, car la plante est sensible au froid.

Basilic vert de Gênes

Au jardin
Cette fine herbe annuelle, au beau feuillage vert vibrant, trouve facilement sa place  dans le potager, le jardin de fines herbes ou les contenants d’un jardin urbain.

Utilisations culinaires
Les parfums de citron et menthe des feuilles de basilics agrémentent les salades, les sauces, le pesto, les marinades. Ils peuvent aussi aromatiser l’huile et le vinaigre. Le basilic rehausse les mets aux tomates, les pâtes, les volailles, les poissons et le fromage; il est souvent associé à l’ail.

Le basilic est incorporé quelques minutes seulement avant la fin de la cuisson.

Conseil de pro

Pour une famille de quatre personnes qui raffolent du basilic frais, prévoyez au moins 12 plants.

Où trouver cette plante?

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