Carnet de l'aide-jardinier

Ciboulette

(Allium schoenoprasum)

Hauteur: 35 cm
Largeur: 40 cm
Zone: 3
Situation: soleil et ombre légère
Sol: bonne terre, riche en matière organique et bien drainé
Entretien: facile. Afin d’obtenir des feuilles plus goûteuses, rabattez les tiges après la floraison pour permettre la croissance de jeunes pousses.

Ciboulette

Au jardin
Dans un jardin urbain, on plante cette fine herbe au potager, en jardinière ou en pot. Elle peut voisiner un plant de tomates ou de carottes.

Utilisations culinaires
Les feuilles et les fleurs qui ont un goût d’oignon, d’ail et de poireau, s’utilisent avec presque tous les aliments : soupes, salades, omelettes, sauces, légumes sautés, fromages blancs et poissons grillés. On les ajoute en fin de cuisson.

Conseil de pro

Après l’avoir rempoté, vous pouvez entrer un plant de ciboulette dans la maison et l’utiliser tout l’hiver. Il sera cependant épuisé, et donc inutilisable au printemps.

Où trouver cette plante?

Informez-vous auprès d’un spécialiste près de chez vous.