Carnet de l'aide-jardinier

Coriandre

(Coriandrum sativum)

Hauteur: 30 cm
Largeur: 15 cm
Situation: soleil et ombre légère
Sol: terre à jardin bien drainée
Entretien: facile. Arrosez de façon à ce que le sol reste toujours frais

Coriandre

Au jardin
Dans un jardin de saveurs, cette plante annuelle peut être plantée dans les plates-bandes, un jardin de fines herbes ou au potager. Évitez l’utilisation en pot.

Utilisations culinaires
Les subtiles saveurs d’agrume, légèrement piquantes des feuilles fraîches ou des graines séchées parfument les soupes, les ragoûts, les salades, les plats cuisinés et les sauces. Utile en cuisine mexicaine, libanaise, indienne et thaïlandaise. On ajoute cette fine herbe vers la fin de la cuisson.

Conseil de pro

Évitez d’apporter trop d’engrais azoté aux coriandres, sinon elles perdent de leur saveur.

Où trouver cette plante?

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