Carnet de l'aide-jardinier

Violette tricolore

(Viola tricolor)

Hauteur: 25 cm
Largeur: 20 cm
Situation: ombre légère à mi-ombre
Sol: terre à jardin riche et constamment fraîche
Entretien: on apporte du compost à la plantation. On suit les arrosages pour éviter que le sol ne dessèche trop longtemps.

Violette tricolore

Au jardin
On utilise cette charmante petite fleur annuelle dans les plates-bandes, le potager et les contenants. Dans ce dernier cas, il est impératif que les plants ne soient pas en plein soleil dans les heures les plus chaudes de la journée. On évite aussi les endroits trop venteux.

Utilisations culinaires
Le goût frais et délicatement sucré des pensées convient aux mescluns fleuris, desserts fruités, gelées et beurres aromatisés. Fraîches ou cristallisées, elles servent surtout de décoration pour les pâtisseries et les salades de fruits frais.

Conseil de pro

Il est plus agréable de ne manger que les pétales. Retirez le pistil et les étamines qui sont allergènes et amers.

Où trouver cette plante?

Informez-vous auprès d’un spécialiste près de chez vous.