Comment les cultiver les micropousses ?
- Choisissez un contenant peu profond (3 à 10 cm), neuf ou recyclé, comme un plateau à semis ou un contenant en plastique de mélange de laitues.
- Ajoutez 2 cm de terreau d’empotage biologique (vous pouvez incorporer un tiers de compost s’il n’en contient pas). Pressez légèrement et humidifiez sans toutefois détremper la terre.
- Répartissez les graines assez densément de façon à recouvrir la moitié du terreau environ. Arrosez délicatement avec un vaporisateur ou un arrosoir à semis.
- Mettez votre récipient au noir (dans un placard par exemple) ou recouvrez-le d’un couvercle ou d’un plastique le temps que les graines germent.
- Placez ensuite le plateau à la lumière et arrosez régulièrement pour garder le terreau légèrement humide.
- Après 7 à 30 jours, les pousses sont prêtes à être récoltées. Coupez-les à la base avec des ciseaux puis compostez la galette de terreau et racines.
Quelles variétés choisir ?
- Le tournesol : pour son goût, sa facilité et sa rapidité de culture
- La roquette : une version plus douce, mais tout aussi savoureuse, que la plante mature
- Le cresson : pour son goût piquant un peu plus prononcé
- Les pois : pour leur croquant et leur goût de printemps
- Le blé : pour produire l’herbe de blé essentielle aux smoothies verts
Comment les consommer ?
Dès que vous les récoltez, ajoutez les pousses à vos salades, sandwichs et smoothies. Vous pouvez aussi les utiliser pour décorer vos plats au moment de servir. Astuce ? Les pousses peuvent être réfrigérées dans un contenant hermétique pour quelques jours.
Par : Marie Eisenmann
