Il n’est pas anodin que les sirops simples portent ce qualificatif : ils se réalisent en effet avec une simplicité désarmante ! Il ne suffit que de deux ingrédients en quantité égale, soit l’eau et le sucre. Vous pouvez ensuite y aller selon vos inspirations du moment pour les aromatiser en utilisant vos surplus de fines herbes à l’automne.
Ces sirops aromatisés peuvent être ajoutés à plusieurs cocktails, notamment ceux à base de gin. Ils peuvent aussi garnir les salades de fruits, les crêpes au petit-déjeuner ou remplacer le miel et le sucre dans une vinaigrette ou une marinade pour les viandes grillées. Ils se conservent quelques semaines au réfrigérateur.
Recette de sirop aromatisé au romarin
Donne 500 ml (2 tasses)
Ingrédients
- 500 ml d’eau (2 tasses)
- 500 ml de sucre (2 tasses)
- 2 branches de romarin
Préparation
- Dans une petite casserole, combinez l’eau et le sucre. Amenez à ébullition (jusqu’à ce que le sucre soit dissous).
- Retirez du feu, ajoutez le romarin et laissez infuser pendant 30 minutes.
- Filtrez le mélange en le versant dans une bouteille ou un contenant hermétique.
- Placez au réfrigérateur.
Astuces
La plupart des fines herbes peuvent être utilisées pour aromatiser vos sirops : basilic, coriandre, estragon, sauge, thym, etc. Vous pouvez aussi y ajouter une touche de citron ou de gingembre, pour un petit punch supplémentaire !
