Quatre légumes anciens à mettre au potager
Aubergine ‘Turkish Orange’
Ce très vieux cultivar d’aubergine est fort probablement cultivé en Turquie depuis le quinzième siècle. Il se distingue de tous les autres par ses fruits ronds, orangés striés de vert. D’une hauteur de 50 cm, chaque plant peut produire entre 12 et 15 fruits.
Crédit : Baker Creek Heirloom seeds
Betterave ‘Crapaudine’
‘Crapaudine’ est un vieux cultivar d’origine française qui produit de longues racines de forme conique de 30 cm de longueur dont la pelure ridée rappelle la texture de l’écorce d’un arbre. La chair de cette betterave, d’un rouge pourpré, possède une saveur sucrée absolument inégalable.
Crédit : Jacques Bourdon
Pomme de terre ‘Ratte’
‘Ratte’ est un cultivar ancien probablement développé en France vers la fin du 19e siècle. Cette pomme de terre aux curieux tubercules allongés à chair blanche est délicieuse rissolée avec un peu de thym et de romarin.
Crédit : Albert Mondor
Tomate ‘Savignac’
Ce cultivar de tomate a été développé au milieu du 20e siècle par le frère J. Armand Savignac, un clerc Saint-Viateur de Joliette. Il s’agit d’une variété très robuste et bien adaptée à notre climat nordique. Elle produit une abondance de fruits roses particulièrement succulents.
Crédit : Albert Mondor
Conseil d’experts
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Par : Albert Mondor
