Aubergine - Du jardin dans ma vie

Carnet de l'aide-jardinier

Aubergine

(Solanum melongena)
Situation: soleil
Sol: terre à jardin riche et bien drainée
Distance de plantation: 60 à 80 cm
Plantation: on achète de jeunes plants que l’on met en terre en même temps que les tomates, lorsque le sol est bien réchauffé.
Culture: au potager un apport d’engrais est souhaitable deux à trois fois au cours de la saison. En pot, on fait un apport toutes les semaines. On arrose régulièrement, mais sans excès.

Les aubergines aiment les températures chaudes et ensoleillées, que ce soit au jardin potager ou en pot. Ces fruits amers se marient remarquablement aux tomates, poivrons, courgettes, ail, huile d’olive, etc.

On cueille les fruits lorsqu’ils sont bien colorés, que leur peau est lisse et ferme, en utilisant un sécateur car les pédoncules sont coriaces.

Conseil de pro

Sortez des sentiers battus! Plantez des aubergines orientales roses, mauves ou noires, ou encore des aubergines miniatures, blanches ou mauves.

Où trouver cette plante?

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