Voici les 5 coups de coeur d’Isabelle Paquin, horticultrice au Jardin botanique de Montréal, pour un potager qui fait voyager.
La tomatille
Il s’agit d’un légume d’Amérique du Sud avec lequel on fait la salsa verde. La plante, qui est de la même famille que les tomates, est très luxuriante. On attend la fin du mois d’avril pour le semer.
Le jicama
Juteuse et rafraîchissante à souhait, cette légumineuse cultivée au Mexique est traditionnellement servie avec de la lime et du piment fort. Elle ressemble à un légume racine et le goût est excellent.
Photo : Jardin botanique de Montréal
L’amarante
Qu’on opte pour la variété à graines ou à feuilles, la récolte sera abondante. Les feuilles se mangent comme des épinards. Elles sont très riches sur le plan nutritionnel, mais deviennent amères quand la plante fleurit.
Photo : Jardin botanique de Montréal
Le tamarillo nain
La seule vision de cet arbuste coloré vous donnera l’impression d’être en vacances. Ce dernier est très ornemental et produit de petits fruits orangés dont le goût est intéressant.
Photo : Jardin botanique de Montréal
L’arachide
Que diriez-vous de servir à vos invités vos propres arachides grillées ? Cette plante de la famille des légumineuses se cultive facilement et il y a des variétés complètement éclatées, dont une qui est rayée rose et blanc.
Photo : Jardin botanique de Montréal
Par : Marie-Josée Roy
