Cocktails de Noël fleuris, d’inspiration nordique, sans alcool ou à base de vodka… voici trois recettes de cocktails de Noël pour sortir des sentiers battus et mettre la nature en vedette.
Martini à la rose
Pour réaliser une portion de ce cocktail de Noël à la rose, il vous faudra:
- 45 ml (1 ½ oz) de vodka aromatisée à la vanille ou nature (voir note ci-après)
- 22 ml (¾ oz) de crème de cacao blanc
- 7 ml (¼ oz) d’eau de rose
- Pétales de rose séchés
- 1 goutte de colorant alimentaire rose (facultatif)
Pour votre cocktail de Noël à la rose, commencez par verser dans un shaker rempli de glaçons, la vodka, la crème de cacao, l’eau de rose et le colorant alimentaire, si désiré. Agitez fermement pendant une dizaine de secondes.
Filtrez le tout dans un verre à martini. Garnissez votre cocktail de Noël de pétales de rose séchés. Il ne reste plus qu’à le servir à vos invités!
VODKA AROMATISÉE À LA VANILLE VS. VODKA NATURE
La vanille adoucit agréablement le martini à la rose. Pour aromatiser la vodka, il suffit d’y infuser quelques gousses de vanille fendues en deux sur le sens de la longueur pendant quelques jours. Il ne reste plus qu’à filtrer et le tour est joué!
Gin tonique au sapin
Pour une portion de ce cocktail boréal, il vous faudra:
- 60 ml (2 oz) de gin
- 15 ml (½ oz) de liqueur ou de sirop de sapin*
- Soda tonique
- 1 branche de sapin
- Canneberges fraîches
Dans un grand verre ballon à demi rempli de glaçons, commencez par verser le gin et le sirop de sapin. Complétez avec le soda tonique et mélangez délicatement.
Il ne vous reste plus qu’à décorer votre cocktail nordique avec une branche de sapin et des canneberges fraîches avant de servir.
* La liqueur et le sirop de sapin se trouvent facilement chez certains producteurs locaux, mais on peut également les concocter nous-mêmes à partir de jeunes pousses. Voilà un projet intéressant pour le printemps!
Punch à l’hibiscus
Cette recette donnera 6 à 8 portions de punch. Pour ce cocktail de Noël à base de rhum, il vous faudra:
- 530 ml (18 oz) de rhum ambré
- 300 ml (10 oz) de sirop d’hibiscus (voir note ci-après)
- 150 ml (5 oz) de sirop simple
- 150 ml (5 oz) de jus de lime
- 775 ml (26 oz) de vin pétillant sec
- Fleurs d’hibiscus séchées
- Feuilles de menthe fraîche
Pour commencer, mélangez le rhum, les sirops ainsi que le jus de lime et réfrigérez le tout pendant deux heures.
Dans un bol à punch ou un grand pichet à demi rempli de glace, versez le mélange réfrigéré. Ajoutez le vin pétillant et agitez délicatement.
Décorez votre cocktail avec des fleurs d’hibiscus et des feuilles de menthe et servez.
RECETTE POUR RÉALISER VOTRE SIROP D’HIBISCUS MAISON
Le sirop d’hibiscus se prépare en combinant 2 tasses d’eau, 2 tasses de fleurs d’hibiscus séchées, 2 tasses de sucre granulé et le zeste de 2 citrons dans une petite casserole. On porte le tout à ébullition en brassant pour dissoudre le sucre. On éteint ensuite le feu et on filtre le sirop avant de le réfrigérer. Votre sirop d’hibiscus pourra ensuite être conservé quelques jours au frigo.
Cocktail de Noël sans alcool au sapinage
En cette période de l’année, pourquoi ne pas mettre la forêt boréale dans votre verre? Voici la recette de mocktail de Noël de notre collaboratrice Nathalie Beaudoin à essayer absolument!
Pour une portion de ce cocktail, il vous faudra:
- 125 ml (½ tasse) de jus de canneberge blanc
- 4 à 6 pousses fraîches de sapin et/ou de cèdre + 1 une petite branche pour la présentation
- Le jus d’un demi-pamplemousse rose
- 2 à 3 glaçons
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) de blanc d’œuf (facultatif)
- Sucre de sapinage (voir recette ci-après)
- 1 tranche de pamplemousse (ou de citron)
ÉTAPES DE PRÉPARATION DU MOCKTAIL AU SAPIN
- Dans une petite casserole, faites chauffer le jus de canneberge et laissez infuser les pousses fraîches de sapin quelques minutes. Retirez-les et laissez refroidir le mélange. Réserver.
- Dans un shaker (coquetelier), versez l’infusion refroidie et les autres ingrédients (sauf le sucre de sapinage et la tranche de pamplemousse), puis agitez bien le tout afin de bien mélanger les saveurs. Notez que le blanc d’œuf optionnel sert à faire mousser légèrement le mocktail.
- Mouillez puis trempez le rebord d’un verre dans du sucre de sapinage.
- Versez le mélange dans le verre avant de le décorer avec la branche de sapin (ou de cèdre) réservée et la tranche de pamplemousse. Votre cocktail sans alcool est prêt à être servi!
Pour une version alcoolisée de ce mocktail, ajoutez simplement 1 oz de gin ou de vodka, au goût.
COMMENT FAIRE DU SUCRE AROMATISÉ AU SAPIN?
Dans un moulin à café, broyez 15 ml (1 c. à soupe) de sapinage (cèdre ou pousse de sapin) avec 125 ml (1/2 tasse) de sucre. Conservez votre sucre aromatisé dans un contenant hermétique.
A propos des cocktails à base de plantes
Les végétaux qu’on trouve dans les boutiques spécialisées en herboristerie et qu’on intègre à nos cocktails doivent être lavés avec soin. Idéalement, optez pour des produits issus de la culture biologique.
Découvrez également comment faire des glaçons fleuris pour enjoliver vos boissons des fêtes!
Par : Marie-Josée Roy
