Romarin

Dans la maison et au jardin.
Cette plante non rustique se cultive en pot que l’on rentre à l’automne. On la place près d’une fenêtre à la lumière.

Utilisations culinaires
Les fleurs aux parfums de camphre et de poivre peuvent être utilisées dans les salades et les pâtisseries. Les feuilles fraîches ou séchées parfument les vinaigrettes, marinades et viandes grillées ou rôties, particulièrement le porc et l’agneau, ainsi que le poisson. Il aromatise aussi les pâtes et les légumes, comme les pommes de terre et les tomates.
On ajoute le romarin au milieu de la cuisson après avoir frotté les feuilles entre ses doigts pour en faire ressortir tout l’arôme.